Libro “La comida de la familia”, de Ferrán Adriá

VN:F [1.9.22_1171]
Puntuación: 4.8/10 (5 votos)

libro-la-comida-de-la-familia-ferran-adria

 

Título: La comida de la familia

Autor: Ferrán Adriá

LIBRO 30.00 

 

LIBRO 29.95€ 

 

LIBRO 28.50 

 
Año: 2011
Editorial: RBA

El libro de cocina “La comida de la familia”, de Ferrán Adriá y su equipo de el Bulli, cuenta la historia del menú que comía el equipo del Bulli durante sus largas jornadas de trabajo. El equipo del Bulli era una gran familia que tenía que estar bien alimentada con productos frescos y dieta sana y equilibrada, que garantizaran un buen rendimiento en el trabajo.

Al cerrar el Bulli, el menú que Ferrán Adriá había recopilado, bien estructurados, de corte tradicional, fáciles y baratos, no podía caer en el olvido. Estas recetas son la base del libro “La comida de la familia”.

En el libro se describen, tanto textual como gráficamente, 31 menús compuestos de entrante, plato principal y postre, para una familia de 2 o 6 comensales, y también para un profesional que deba alimentar a su gran familia de 20 o 75 colaboradores.

Revisa todos los aspectos más importantes a la hora de elaborar tan importante menú:
– Cómo elegir los  productos
– Cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa
– Cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos
– Qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales
– Cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario
– Paso a paso visual de cada una de las recetas

Todas las recetas se pueden hacer en casa fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros.

Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Adrià.
Este libro cambiará la forma de cocinar en casa.

Vídeo entrevista radiofónica a Ferrán Adriá sobre su libro “La comida de la familia” (catalán)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votos)
Libro "La comida de la familia", de Ferrán Adriá, 4.8 out of 10 based on 5 ratings

Añadir Comentario