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Título: La comida de la familia |
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Autor: Ferrán Adriá |
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LIBRO 30.00€ |
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LIBRO 29.95€ |
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LIBRO 28.50€ |
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Año: 2011 | ||
Editorial: RBA |
El libro de cocina «La comida de la familia», de Ferrán Adriá y su equipo de el Bulli, cuenta la historia del menú que comía el equipo del Bulli durante sus largas jornadas de trabajo. El equipo del Bulli era una gran familia que tenía que estar bien alimentada con productos frescos y dieta sana y equilibrada, que garantizaran un buen rendimiento en el trabajo.
Al cerrar el Bulli, el menú que Ferrán Adriá había recopilado, bien estructurados, de corte tradicional, fáciles y baratos, no podía caer en el olvido. Estas recetas son la base del libro «La comida de la familia».
En el libro se describen, tanto textual como gráficamente, 31 menús compuestos de entrante, plato principal y postre, para una familia de 2 o 6 comensales, y también para un profesional que deba alimentar a su gran familia de 20 o 75 colaboradores.
Revisa todos los aspectos más importantes a la hora de elaborar tan importante menú:
– Cómo elegir los productos
– Cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa
– Cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos
– Qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales
– Cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario
– Paso a paso visual de cada una de las recetas
Todas las recetas se pueden hacer en casa fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros.
Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Adrià.
Este libro cambiará la forma de cocinar en casa.